超級容易上手的混合面歐包，不信你來試試

本來我對面包有一種偏見，覺得它太甜，有我不能接受的味道。直到有機會去巴黎吃了那的法棍和歐包，才真正顛覆了自己的想法。事隔多年，家裡買了廚師機，最想做的就是法棍和歐包哦。

用料  

超級容易上手的混合面歐包，不信你來試試的做法  

1. 取約55克溫水（40℃），將酵母粉放入其中，輕輕攪拌下，等待四五分鐘看到酵母發出的泡泡，此步驟是看酵母活性。

2. 將兩種麵粉及鹽放入攪拌盆中，攪拌一下。把橄欖油、經發酵的酵母水、剩餘的水全部倒入攪拌盆中。

3. 用廚師機調到一鍵出摸擋和麵。

4. 和好的面再按視訊動作整理下。

5. 蓋上保鮮膜進行發酵。發酵到兩倍大，用食指沾上面粉捅個洞，且不塌陷即可。

6. 將發好的面排氣，分成四等份，整理成圖狀，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7. 這是準備好的椒鹽核桃仁，我用的是熟核桃仁。

8. 將麵糰擀成長方形，把核桃仁均勻的按壓其上。按照視訊將面捲起，並將收口處捏緊。

9. 放到鋪好油紙的烤盤上，用篩子篩上適量的高筋麵粉，二次醒發。溼度約70%，溫度約35℃。我把其放到了微波爐中。下面放上了盛滿熱水的烤盒。在醒發15分鐘左右，我進行了割包。這是我買的吉利刀片，用一根竹棍自己裝的割刀，蠻好用的。

10. 待其充分完成二次發酵後放入烤箱。我選擇的上下火是200℃，要烤制的歐包放在了中間層，最下面放了一個盛滿熱水的土司盒。烤制約30分鐘就OK了。時間約到後面，越要精心觀察，看是否需要加蓋油紙。

11. 這是烤好的歐包，蠻漂亮的！

12. 這是用刀切開後的樣子。剛出爐後，沒抑制住吃了半個，太好吃了吖，哈哈～

小貼士

一般自己做的麵包常溫可以儲存最多三天。如果三天內吃不完，散熱後可直接放到食品袋中並把口紮緊，存放於冰箱冷凍室中，吃的時候拿出來再烤烤就OK了。