剛剛對烘焙有點心動,但是一看下廚房方子,發現自己除了烤箱需要添置的東西還有太多!某寶烘焙工具套餐裡面幾十件套但是有的東西根本就是多餘的啊!錫紙油紙分蛋器刮板刮刀麵粉篩,幾塊錢一個但是全買齊了也不便宜啊!模子好貴一個的啊!各種尺寸啊!還有圓有方的啊!沒完沒了的啊!老子不玩了啊(╯‵□′)╯︵┻━┻……這樣的心情你也有的話來來來我們抱抱~烘焙工具這種東西一次你是買不全的,所以我們從戚風蛋糕開始,一點一點添置工具。
用料
錢 | 很多 |
剛開始做烘焙你其實不需要買那~~~~麼多工具的做法
基本工具,A:戚風蛋糕比較好做,而且製作成本較低,我用的工具如下:
電動、手動打蛋器(各一個) 矽膠刮刀 電子秤 不鏽鋼盆(至少兩個) 6寸活底圓模 隔熱手套(2個)蛋黃蛋清分離器 麵粉篩接下來你可以選擇做芝士蛋糕,成本較高,失敗的風險較大。在以上基礎上,你需要加上B:
錫紙一卷(如果你用的是固底模具,可以忽略錫紙)
深烤盤(至少五六釐米深,和烤箱同樣大小)
矽油紙如果你想做紙杯蛋糕(瑪芬),還需要:
紙杯若干如果你想做餅乾,那麼你需要在A的基礎上加C:
矽膠揉麵墊一個(我買的是40*60那種,足夠大了)
各種形狀的餅乾模具,隨意選
擀麵杖一根
保鮮袋若干
矽油紙如果你想做曲奇,在A的基礎上,加D:
裱花袋一個(矽膠的,不要塑料的)
曲奇嘴若干(6齒或8齒都行,應付一般曲奇足以)
保鮮袋若干
矽油紙如果你想做麵包(我只做過吐司,以吐司為例),你需要:
吐司模具(大長方體、帶蓋)
矽膠揉麵墊
塑料切刀
擀麵杖
深烤盤
大和麵盆
保鮮膜以上甜品所需食材不一一分類,以蛋糕為主,大體上按我個人使用頻率排名,常備著這些:
麵粉:低筋麵粉(做蛋糕、餅乾,用得超快,多多益善)高筋麵粉(做麵包)
其他:糖(粗砂糖、綿白糖、白糖粉、紅糖都要有)、雞蛋(用得超快,多多益善。土雞蛋和一般雞蛋沒有區別,以新鮮為第一要求)、無鹽黃油、奶油乳酪、玉米油、淡奶油、可可粉、黑巧克力、玉米澱粉、朗姆酒、檸檬汁、香草精、牛奶、抹茶粉、杏仁粉、小蘇打、無鋁泡打粉、速溶咖啡(不要三合一的)、酵母(一般安琪酵母就行)、馬蘇裡拉乳酪(做披薩和焗飯)、巧克力豆(烘焙專用)、椰蓉、鹽、黑胡椒粉(意麵用),蛋撻皮,煉乳、奶粉、燕麥片(不是需要煮的那種,是沖水喝的那種)、乾果、葡萄乾、蔓越莓幹
小貼士
bon apétit