參考份量4個
製作時間40分鐘
用料
| 塔皮 | |
| 中筋粉 | 175克 |
| 黃油（冷藏） | 100克 |
| 鹽 | 2克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 冰水 | 5克 |
| 蛋黃 | 一個 |
| 檸檬醬 | |
| 檸檬汁 | 100克 |
| 全蛋 | 1個 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 展藝玉米澱粉 | 15克 |
| 展藝白砂糖 | 100克 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 4個 |
| 展藝細砂糖 | 200克 |
小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法
將中筋粉，鹽，糖粉，黃油塊放入盆中
![小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第2張]( "小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第2張")
用攪拌機將其攪拌成沙子的狀態
![小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第3張]( "小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第3張")
然後加入冰水和蛋黃
![小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第4張]( "小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第4張")
繼續攪拌成麵糰
![小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第5張]( "小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第5張")
裹上保鮮膜放進冰箱冷藏
![小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第6張]( "小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第6張")
然後製作檸檬卡仕達，將所有材料放入鍋中
![小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第7張]( "小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第7張")
開中火用打蛋器一直攪拌直到稠狀即可關火，放入冰箱冷藏待用
![小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第8張]( "小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第8張")
將冷藏好的麵糰擀成約5mm厚的麵皮放進塔模中整形後去除多餘邊緣
![小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第9張]( "小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第9張")
用叉子在底部叉上小洞放到冰箱冷藏固定10分鐘左右
![小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第10張]( "小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第10張")
預熱烤箱180度，將塔皮放入烤箱中烘烤20分鐘至表面金黃即可取出
![小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第11張]( "小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第11張")
待其涼透後擠入檸檬卡仕達醬
![小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第12張]( "小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第12張")
然後製作蛋白霜，打發蛋白，將蛋白打發到有泡泡時分次加入砂糖直到蛋白霜呈現閃亮絲綢便變的光澤有紋路，即可
![小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第13張]( "小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第13張")
在塔上再覆蓋上蛋白霜
![小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第14張]( "小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第14張")
最後用噴槍輕輕在表面加熱即可享用
![小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第15張]( "小展的下午茶│檸檬蛋白塔的做法步驟圖 第15張")
