燕麥堅果果乾司康

應該沒有人不喜歡吃司康吧 滿滿的黃油香氣加上酥鬆的口感 我認為和澳白是完美CP

疫情期間 大把時間 一起來烘焙吧
真的是不會失手 用料也很家常
那就稱好材料 開始吧
這個配料可以做出正常大小司康八塊（市售三角形 如星巴克）我這次做了迷你司康16塊

加入了黑麥粉 燕麥 吃起來更健康！
司康本就不甜 喜甜可以增加砂糖用量

用料  

燕麥堅果果乾司康的做法  

1. 稱好材料 這裡我把粉類（低筋粉 黑麥粉 燕麥 泡打粉 鹽 白砂糖）稱到一起 雞蛋留出一些蛋黃（入烤箱前 刷表面用！雞蛋與牛奶打散（蛋奶液）黃油切小塊 堅果果乾類切小塊

2. 粉類先大致混合

3. 加入黃油用手抓散 這裡我戴了一次性手套（方便操作）慢慢抓散 我覺得還挺解壓的

4. 類似絮狀就可以啦

5. 加入混合堅果果乾攪勻 我用了 核桃 碧根果 巴旦木 蔓越莓幹 提子乾（口味按照自己喜歡就好 例如紅豆 黑巧 都很好吃）

6. 加入蛋奶液用刮刀攪勻 可以用切拌式

7. 大概成團就可以（麵粉吸水量不同 可以適當調整蛋奶液用量 不要過溼）

8. 轉移到案板上（也可以直接到烤盤上整形 切塊）我想做迷你司康 就分成了兩份 正常大小司康直接一份就可以 不要過度揉麵 成形即可 按成圓餅形 不要過厚（烘烤時會長高）由於麵糰較幹 這裡可以包上保鮮膜放入冰箱冷凍10分鐘 之後會比較好操作（我省略了這一步）

9. 每個麵餅均等分八塊

10. 刷上剛剛預留的蛋黃 送入預熱好的烤箱200度 中層 烤18分鐘 由於烤箱不同 烘烤時間自行調整（看狀態）

11. 出爐 烘烤時就滿屋的黃油香啊 太幸福了這味道 真的酥鬆！

12. 真的是小小一塊 陽光下金燦燦啊

13. 同等量做的正常大塊（八塊）參考一下 整形分割真的很容易

小貼士

司康出爐最好吃 之後吃可以復烤 或是微波爐熱一下 配茶 咖啡 都很棒！

也可以用切餅乾器 做圓形

可以直接用250g低筋粉操作 去掉黑麥 燕麥 適量減少蛋奶液用量（麵粉吸水量不同）麵糰能成團即可 很乾就對了