草莓開心果奶油酥 | 視訊

用料  

草莓開心果奶油酥 | 視訊的做法  

1. 開心果酥皮：
   料理機中加入50g麵粉、50g糖、60g開心果和適量鹽，攪打至順滑。再加入50g無鹽黃油，混合均勻。

2. 將混合好的麵糰放在兩張烘焙紙之間，用擀麵杖將擀薄，放入冰箱冷凍30分鐘。

3. 奶油酥麵糊：
   鍋中加入230ml牛奶、100g無鹽黃油、10g糖和少許鹽，煮至沸騰。

4. 加入150g麵粉，持續攪拌，直到麵糊變濃稠，表面形成麵糊殼。

5. 分次加入4個雞蛋，一次加一個，每次加入後，都攪打至與麵糊融合。

6. 將奶油酥麵糊裝到帶有圓形裱嘴的裱花袋中，在烘焙墊上擠出麵糊，保證每個麵糊之間都留有合適的距離。

7. 將開心果酥皮取出，用餅模按壓出圓形麵皮，每個奶油酥麵糊上都放上一個圓形酥皮。

8. 「西屋嵌入式蒸汽烤箱SO2158S-V8」預熱180°C烤30分鐘，直至麵糰變成金黃色。

9. 奶油內陷：
   奶油打至八分發。

10. 填充餡料：
    奶油酥切半，每兩片奶油酥之間填充一些奶油和新鮮的草莓，頂部飾以奶油、草莓和糖粉。

11. 「草莓開心果奶油酥」完成！

12. 成品圖