好吃的蝴蝶酥

用料  

好吃的蝴蝶酥的做法  

1. 中筋粉+20克黃油+糖+鹽+冰水，揉勻，放冰箱冷藏隔夜

2. 軟化的黃油放入保鮮袋，擀成薄片，放入冰箱冷藏

3. 醒好的麵糰，擀成長方形

4. 黃油放在中間位置

5. 介面處按壓緊

6. 反轉過來，擀成長方形

7. 上面三分一處往下折

8. 捏緊，放入冰箱冷藏30分鐘

9. 擀成長條，最好抹上乾麵粉好操作，四分之一處折過來

10. 剩下三分之一網上折，摺好之後再對摺，放冰箱冷藏30分鐘

11. 擀成長方形

12. 算好六折，每折一次都先刷水，再撒白砂糖，建議多撒一些，小朋友喜歡

13. 兩邊都折六次，再對摺，放入冰櫃冷凍30分鐘.

14. 切成1cm.切好之後刷水，撒糖

15. 烤得時候記得勤換烘培紙，不然糖燒黑了，影響蝴蝶酥美觀
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16. 180℃預熱，中層20分鐘，翻面5分鐘，再蓋上錫箔紙5分鐘