🍓奶油草莓蛋糕🍰（六寸）

六寸海綿蛋糕版 比戚風蛋糕口感更細膩 易成功（摘自：MissUnicorn獨角獸老師）我把步驟寫的簡化了 更簡單明瞭

用料  

🍓奶油草莓蛋糕🍰（六寸）的做法  

1. 準備食材

2. 把牛和蜂蜜倒入黃油中 放微波爐加熱1min左右 然後不要取出進行保溫

3. 分離蛋黃蛋清 一定要放入無水無油的盆中

4. 電動打蛋器高速打發蛋清

5. 打發至有請問細紋的時候加1/3細砂糖

6. 打到溼性發泡（提起打蛋器 打蛋器上和盆中呈現小彎鉤狀態）再加入1/3糖繼續高速打發

7. 打到硬性發泡（提起打蛋器 打蛋器上和盆中呈大的尖尖的角）加入剩下的糖 改為低速打發

8. 當打發至呈現小尖角的狀態時 就可以完成打發了。這時我們可以開始預熱烤箱 150度

9. 然後我們分次加入蛋黃繼續攪打均勻

10. 大概這個狀態

11. 篩入低筋麵粉翻拌至無干粉狀態即可

12. 微波爐裡的液體攪拌均勻後 加入一勺我們打發好的蛋糊 翻拌均勻

13. 然後把我們翻拌均勻的糊倒回去繼續翻拌均勻

14. 翻拌均勻後從20cm高空倒入模具中 輕震兩下振出大氣泡 放入烤箱

15. 放入烤箱中下層150度40分鐘

16. 烤完拿出蛋糕輕震兩下立即倒扣晾涼

17. 這時我們可以打發淡奶油（有很多小夥伴可能淡奶油總是打發不成功 這裡我分享個祕訣 可以當夾心也可以裱花：淡奶油可以加糖粉 如果沒有糖粉就加砂糖和一點點澱粉 因為糖粉中包含澱粉這一成分 澱粉有穩定性 然後可以再加一點全脂奶粉 這樣淡奶油百分之百可以打發成功

18. 這我加了一點紅色素 因為是草莓蛋糕所以粉粉的看起來很好看嘻嘻

19. 蛋糕晾涼冷卻後脫模。我分成了三層 兩層也可以的。先放一層蛋糕坯

20. 抹點奶油放入草莓 再鋪上一層奶油

21. 抹平之後放上第二層蛋糕坯 重複上一個步驟

22. 最後在上面做一層裝飾 蛋糕就做好啦！