摩卡可可奧利奧奶油蛋糕卷

用料  

摩卡可可奧利奧奶油蛋糕卷的做法  

1. 分離蛋黃蛋白

2. 把蛋白蛋黃分開裝

3. 速溶咖啡粉加入開水，攪拌至充分溶解，放至室溫
   加入玉米油充分攪拌至乳化；

4. 篩入低粉，可可粉

5. 攪拌至無干粉狀態

6. 將蛋黃加入

7. 攪拌均勻

8. 打發蛋白

9. 打發至如此

10. 取一半蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻

11. 將翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻

12. 烤盤先用油紙輔好，將麵糊從高處倒入烤盤

13. 烤箱預熱好，放中層，150上下火，30分鐘
    晾至室溫

14. 打發淡奶油，加糖粉，咖啡粉打至有紋路出現後，加奧利奧碎

15. 將奧利奧奶油抹在蛋糕上，自己這邊高，遠處低

16. 捲成卷

17. 側面

18. 外面包著油紙放冰箱冷藏定型

19. 次日早晨，取出卷，切段，每切一下需把刀上粘的奶油擦乾淨