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不回縮!不開裂!不塌腰!此方做出完美戚風杯子蛋糕

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不回縮!不開裂!不塌腰!此方做出完美戚風杯子蛋糕的做法步驟圖

用料  

雞蛋 4個
牛奶或水 30克
低筋麵粉 65克
細砂糖 蛋白45克,蛋黃15克
奶粉 10克
植物油 25克

不回縮!不開裂!不塌腰!此方做出完美戚風杯子蛋糕的做法  

  1. 奶加糖加奶粉加植物油攪打乳化

    不回縮!不開裂!不塌腰!此方做出完美戚風杯子蛋糕的做法步驟圖 第2張
  2. 低粉篩入切拌均勻

    不回縮!不開裂!不塌腰!此方做出完美戚風杯子蛋糕的做法步驟圖 第3張
  3. 蛋黃一個一個加入拌勻

    不回縮!不開裂!不塌腰!此方做出完美戚風杯子蛋糕的做法步驟圖 第4張
  4. 完成的蛋黃糊

    不回縮!不開裂!不塌腰!此方做出完美戚風杯子蛋糕的做法步驟圖 第5張
  5. 蛋白分三次加糖打至乾性發泡

    不回縮!不開裂!不塌腰!此方做出完美戚風杯子蛋糕的做法步驟圖 第6張
  6. 分三次加入蛋黃糊中,快速切拌均勻

    不回縮!不開裂!不塌腰!此方做出完美戚風杯子蛋糕的做法步驟圖 第7張
  7. 紙杯放入矽膠模具中,倒入蛋糕糊輕震,牙籤劃開氣泡

    不回縮!不開裂!不塌腰!此方做出完美戚風杯子蛋糕的做法步驟圖 第8張
  8. 烤箱預熱160度,中層30分鐘,取出脫模

    不回縮!不開裂!不塌腰!此方做出完美戚風杯子蛋糕的做法步驟圖 第9張
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