小朋友都能做的海綿蛋糕

教小朋友自己動手D I Y蛋糕，不單單是掌握一門生活技巧，更能培養孩子生活情趣，學會分享；還能學會跟大人一起合作，掌握各種工具的使用，瞭解健康飲食；培養做事細心，追求完美，增強自信心。更是一次有意義的積極的快樂的親子活動。

用料  

小朋友都能做的海綿蛋糕的做法  

1. 首先進行蛋清蛋黃分離：分別準備兩個盆子，放蛋清的盆一定要注意無水無油。把雞蛋清洗乾淨，擦乾表面水漬，在雞蛋中央部分輕輕磕一下，磕出裂縫，順著裂縫小心掰開，在掰開的同時，要讓雞蛋向一側傾斜，這樣蛋黃就能倒在一側的蛋殼裡，大量的蛋清就能掉到盆裡，再用蛋殼左右互倒蛋黃，倒出剩餘的蛋清。

2. 在蛋黃中加入砂糖20克，攪拌至砂糖融化。再加入50克牛奶和50克色拉油，充分攪拌均勻。

3. 分兩次篩入90克麵粉：第一次篩完後要把麵粉翻拌均勻，再篩下一次，充分翻拌均勻。不能劃圈，要左一下，右一下，或上一下，下一下，總之不要有規律的畫圈，防止出筋。

4. 麵糊準備好後再開始打發蛋清：蛋清裡滴入3～5滴檸檬汁或者白醋也行，用電動打蛋器高速打發，蛋液出現大魚眼泡時第一次加入三分之一的砂糖，繼續打發，當蛋白出現細微泡沫呈蓬鬆發起狀態時再加入三分之一砂糖。

5. 待蛋白出現粗糙紋理時加入剩餘砂糖，努力打吧，直至蛋白紋理細膩呈不消失狀態，抬起打蛋器蛋白出現彎勾或直立的小尖尖即可。在打發的過程中要注意隨時停下觀察，防止打發過度。整個打發過程需要4～6分鐘。

6. 這時可以預熱烤箱180°。再把三分之一的打發蛋白加入蛋黃麵糊中，翻拌均勻後，再返回倒入蛋白中，翻拌均勻。注意是翻拌不是攪拌。

7. 把翻拌好的麵糊倒入墊好油紙的烤盤，麵糊佈滿烤盤。輕震幾下烤盤排氣，再用牙籤畫之字，防止有大氣泡。

8. 烤箱這時預熱基本完成，送進烤箱吧，溫度調成140°，40分鐘。當你能聞到香噴噴的蛋糕味道基本就熟了。檢驗是否熟了，可以用牙籤扎一下，拔出後牙籤上沒有蛋糕渣就熟了。

9. 再來一張反面的，棒棒噠。

10. 小王子自己還把蛋糕切成圓形，進行了裝飾，做成了水果蛋糕。

11. 小王子自己D I Y的生日蛋糕，是不是很漂亮呢！

12. 很有成就感哦

小貼士

1、這個配料是8寸烤盤的量。
2、打發蛋白的盆子一定要沒有一點兒水和油，否則會打發失敗的。
3、這個配料的蛋糕糖分不是很高，做出來的蛋糕不是很甜的。少吃糖健康哦。
4、烤箱不同溫度也會不同，注意進行溫度調整。
5、蛋糕烤好後，趁熱揭下油紙，然後再蓋上，防止水分蒸發，蛋糕變幹。放涼後再切塊。