小朋友都能做的酥脆黃油小餅乾 SabléBreton

烘培小白都不會失敗卻又極受大小朋友歡迎的法式傳統小餅乾 帶你輕鬆步入烘培大門 收穫滿滿信心🤗
家有小朋友的小夥伴也可以讓小朋友參與進來 親子互動好時機喲🥳

用料  

小朋友都能做的酥脆黃油小餅乾 SabléBreton的做法  

1. 提前將雞蛋從冰箱拿出 升至常溫… 黃油可略在常溫下放置，稍微軟化即可…

2. 取104g黃油，切小方塊，放入攪拌機攪勻，再加入100g細砂糖，攪拌至蓬鬆…

3. 接著加入一個雞蛋及4g香草精，攪拌至融合…

4. 準備一盆260g中筋粉，加入1g鹽，2g泡打粉，將他們過篩入攪拌機與第三部的黃油進行進一步攪拌，直至混合完成…

5. 取一塊麵團，放置在兩張油紙之間，擀至2-3mm厚度；tips：如果和我一樣沒有手感可以買帶有小圈圈的擀麵杖，更方便擀出薄厚一致的麵餅哦～ 擀好後，放入冰箱冷藏or冷凍，直至麵皮冷卻至足夠容易使用的硬度；

6. 用模具在已經冷卻稍硬的麵皮上壓出圖案，再取出放入鋪好油紙的烤盤上… 可以儘量放的緊湊些，因為餅乾不會膨脹，這樣一盤能多烤點… 然後再在刷上蛋液（一個雞蛋+1tbsp淡奶油調配）；剩餘的麵糰可以和其他的麵糰再次重複567步驟直至用完所有材料啦～

7. 放入烤箱，烘培180度，10-15mins… 烘培過程中如果餅乾表面微微變焦色就可以拿出來啦～

8. 烤箱受熱不均勻，不同位置的餅乾烤色會有差異，但經過大眾評審鑑定，各有各的味道，都還不錯呢～

9. 下午茶 絕配小餅乾 一不小心可能就在一次次烤餅過程中就被小朋友吃完啦～

小貼士

tips：一定要幾點麵皮擀好後放入冰箱冷卻後再用模具取小餅乾形狀哦～ 只要稍微變硬方便取用即可，千萬不要凍過頭了，會壓出裂紋小餅乾呢哈哈～
模具的話大家可以隨意挑選自己喜歡的，或者小朋友喜歡的，但建議不要挑選太精細的模具，比如我的一套中的大象，只成功了一個，其餘鼻子均斷裂🤪