藍莓芝士裝飾蛋糕

用料  

藍莓芝士裝飾蛋糕的做法  

1. 蛋白分三次加入白砂糖，打至硬性發泡。出尖角

2. 蛋黃加入白砂糖、牛奶、色拉油，攪拌均勻，篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀自上而下攪拌均勻

3. 將蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌均勻

4. 倒入蛋糕模中，震一下，去大泡。烤箱預熱，160度烤25分鐘左右即可

5. 蛋糕烤好倒扣晾涼

6. 自中間切開

7. 取其中一片用6寸慕斯圈取下小圓

8. 藍莓果醬取出

9. 奶油乳酪切小丁隔熱水打至順滑

10. 一點點慢慢加入藍莓果醬，攪拌至無顆粒狀態

11. 淡奶油加入白砂糖

12. 打至6成發

13. 吉利丁片事先泡軟

14. 加入牛奶，隔熱水溶化。放涼

15. 將藍莓乳酪糊加入到淡奶油中

16. 攪拌均勻

17. 將牛奶吉利丁液加入到奶油糊中，攪拌均勻

18. 將蛋糕片放在蛋糕模底

19. 倒入藍莓乳酪糊，撒上藍莓

20. 放入小號蛋糕片

21. 倒入剩餘的藍莓乳酪糊，抹平。放入冰箱冷藏一夜

22. 吉利丁片事先泡軟，加入葡萄汁

23. 隔水加熱至溶化，放涼

24. 倒入慕斯蛋糕上面。放入冰箱冷藏至凝固

25. 蘋果按照原來的方法切好，取下最後的一片，其餘的切開，一層層推出去，就可形成小船的樣子了

26. 獼猴桃切鋸齒型，中間切斷，掰開即可

27. 淡奶油打發

28. 用五齒裱花嘴裱花