生酮重芝士蛋糕（糖尿病患者怕胖愛吃甜食者福利）

血糖高讓很多愛美食的人對甜品望而卻步，我從書本看到血糖高必須吃低碳水化合物的食物，看了一些文獻，瞭解到代糖，赤蘚糖醇，糖尿病患者可以吃黃油、乳酪、淡奶油、酸奶～這不都是蛋糕的基礎材料，OK，自己動手做起來，當然愛苗條又愛美食的妞妞們，這個蛋糕也是棒棒的

用料  

生酮重芝士蛋糕（糖尿病患者怕胖愛吃甜食者福利）的做法  

1. 思朗無糖消化餅乾，用擀麵棍壓碎

2. 黃油隔水融化倒入餅乾碎，矽膠刮刀攪拌，使黃油和餅乾成分融合

3. 壓實，套上保鮮袋扎個疙瘩，不讓冰箱氣味進去，放冷藏備用

4. 乳酪240g用攪拌機低速攪拌至順滑，把赤蘚糖醇30g分三次倒入，攪拌

5. 雞蛋打在碗裡，加一個 至攪拌均勻，再加下一個

6. 加入安佳淡奶油200g

7. 檸檬汁10g

8. 香草精3滴

9. 加入玉米澱粉20g，刮刀攪拌至均勻，別用攪拌機，會有氣泡

10. 蔓越莓切碎（糖尿病患者可以不加因為大部分蔓越莓幹有加糖，加了更好吃）每100g碳水化合物87.8，你加個10克就是8克碳水化合物，減肥的不要加

11. 混合均勻的蛋糕液倒入剛才的餅乾碎模具，震氣泡幾次（離桌面10～20釐米自然落下）

12. 上下火160度，水浴法70分鐘（水浴法:烤盤加多多的水，蛋糕模具放在上面），我在50～60分鐘的時候拿錫紙放在蛋糕上面，防止上色太深！！！每個人的烤箱不一樣自己觀察一下

13. 考好拿出來冷卻，放涼後，在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃到美味可口的重乳酪蛋糕了

14. 附上各種材料碳水化合物的份量，安佳淡奶油每100g碳水化合物3.1克

15. 餅乾的碳水化合物比較高，每100g含59.1g

16. 每100g含碳水化合物87.8（所以不建議放）

17. 奶油乳酪每100g含2.5g，實在太可愛了，含量非常低

18. 黃油每100g含0.6g，也非常可愛不是

19. 赤蘚糖醇不含糖！！！

20. 這個文獻，說是除了黃油，奶油，發酵乳酪，全脂酸奶以外的所有乳製品不能吃，好心的讀者提醒我，黃油的問題，我截圖出來，其實就是給血糖高的人偶爾解饞的蛋糕

小貼士

這個蛋糕大概每100g碳水化合物在15～18g之間，如果切成8片，一片大概13g碳水化合物，是想要苗條或者血糖有點高的人不二之選！  

       生酮飲食之所以在減肥人群中很火，是因為按照這種飲食模式短期內體重降得實在太快了，很多人兩個月能減三四十斤；更重要的還有不餓肚子
       
       什麼是生酮飲食？
脂肪在體內的代謝有兩條途徑，一是氧化成二氧化碳和水，二是產生酮體；當嚴格控制碳水化合物（一般是把碳水化合物控制在20克以內）時，脂肪的代謝就以第二條途徑為主，這就是生酮飲食。

       參考文獻
天生糖尿病患者活到84歲的祕訣，低碳水化合物飲食
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