100%全麥，超級飽腹。香蕉不僅起到增甜減糖、溼潤組織的作用，和巧克力也是一對經典cp，作為早餐、下午茶都ok
From《Sourdough》
以下配方可用樂葵的10寸蛋糕模做一個
1/3以下配方可做一個6寸蛋糕
用料
| 焦糖香蕉： | |
| 香蕉 | 4根（500g） |
| 紅糖 | 30g |
| 波本或朗姆酒 | 30g |
| 麵糊： | |
| 軟白全麥粉（貼士） | 375g |
| 泡打粉 | 1又1/4tsp |
| 小蘇打粉 | 1tsp |
| 肉桂粉 | 1tsp |
| 海鹽 | 3/4tsp |
| 焦糖香蕉 | 以上所有 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 黃油 | 130g |
| 牛奶 | 160g |
| 香草精 | 1tsp |
| 100%水粉比天然酵種 | 200g |
| 可可粉 | 30g |
焦糖香蕉巧克力大理石100%全麥蛋糕（消耗天然酵種）的做法
製作焦糖香蕉。烤箱預熱至190℃。將香蕉與紅糖和酒混合烤15分鐘左右或直達香蕉焦糖化，中途需翻面。
在一箇中碗裡混合全麥粉、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉和海鹽備用，這是乾料。當焦糖香蕉放涼後，混入雞蛋、融化的黃油、牛奶、香草精，用料理機或料理棒攪勻（或用勺子壓成香蕉泥後手動攪勻），後加入天然酵種，攪勻。
盛出溼料，分三次加入乾料，注意不要攪拌過度，直到沒有乾粉即可，盛出一半面糊混入可可粉，拌勻。
模具抹油或抹上脫模膏，脫模膏推薦方子
先盛入原味麵糊，再盛入可可麵糊，用小刀或是小刮刀深入可可麵糊，連續劃八字，這樣可以製造出大理石紋路。190℃烘焙50~60分鐘，中途旋轉一下位置繼續烤。當牙籤插入無麵糊帶出即烘烤完成。拿出烤箱後，至少放涼20分鐘後，倒扣脫模。
小貼士
軟白全麥粉推薦紅磨坊家的，tb可搜低筋全麥粉
