蔓越莓海綿蛋糕

海綿蛋糕加入了蔓越莓幹，甜中帶著蔓越莓乾的酸甜味，非常有意思。這款蛋糕還是用全蛋打發。

用料  

蔓越莓海綿蛋糕的做法  

1. 牛奶和玉米油隔水加熱保溫，全蛋和糖一次性放進無油無水的打蛋盆裡，隔熱水高速打發，打發到寫出8字會立馬消失就把熱水撤掉,繼續高速打發

2. 打發到提起打蛋頭寫出8字不會立馬消失就打發到位了，這時預熱烤箱160度十分鐘

3. 篩入低粉，邊翻拌，邊轉動打蛋盆，大概拌十下即可

4. 倒入保溫的牛奶，玉米油。繼續用矽膠刮刀翻拌十下左右

5. 加入蔓越莓幹碎隨意翻拌幾下就好了

6. 倒入四寸戚風蛋糕模具裡，八分滿。立馬送入烤箱160度半小時左右。

7. 烤好了拿出來，不必倒扣，直接放著，等還有點餘溫時就可以脫模啦，不必擔心縮腰哦。

小貼士

雞蛋要新鮮的常溫蛋，不新鮮的蛋清水水的不夠稠。翻拌手法是指，手拿矽膠刮刀以打蛋盆中間底部向上翻拌，邊轉動打蛋盆邊翻拌。這款蛋糕很適合小朋友吃酸酸甜甜的蔓越莓幹很開胃哦。