隨意開腦洞
蛋黃比較黃所以最後顏色有些奇怪😬
這個配方口感不錯,接近輕柔的戚風了
用料
雞蛋 | 2-3個 |
椰子油 | 15克 |
白巧克力 | 20克 |
草莓凍乾粉 | 8克 |
細砂糖 | 30克 |
低粉 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
椰子粉 | 5克沒有加低粉 |
不用烤箱!草莓巧克力蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕6寸的做法
蛋黃蛋清分離,蛋清入冰箱
巧克力隔水融化,與椰子油、牛奶混合,再加入所有粉類翻拌均勻。(這裡我加了一個蛋黃進去,顏色沒原來好看了……
燒水。打發蛋清,分次加糖,中性發泡,加入蛋黃繼續打發。
取1/4左右蛋糊加入剛才的麵糊,翻拌均勻,略稀薄後與剩餘蛋糊一起翻拌。(emm這步沒空拍照😂
水開後放蒸架上,‼️模具蓋上盤子密封,再蓋上鍋蓋。‼️活模底部不要接觸水。中大火40分鐘
小貼士
🍰打發蛋清不要在灶頭旁邊打,太熱了打發不起來,天熱盆底墊冰袋。
🍰翻拌容易消泡,導致蛋糕長不高的同學們可以試試中空模提高成功率。
🍰顏色來源於天然凍乾粉,所以不會很鮮豔,顏控小夥伴可新增使用色素。
🍰白巧不同甜度不同,小夥伴根據自己口味調整~