八寸方模，不塌不裂，綿花口感，六寸圓模量減半，分蛋戚風手法
用料
| 1. | |
| 紅糖 | 50g |
| 椰漿 | 120g |
| 2. | |
| 蛋黃 | 6個 |
| 玉米油 | 60g |
| 椰子粉(我這個含糖) | 40g |
| 椰蓉 | 30g |
| 低粉 | 100g |
| 3.蛋白 | 6個 |
| 鹽 | 2g |
| 醋 | 幾滴 |
| 4. | |
| 白糖(椰子粉不含糖的 | 50g |
| 自己斟酌增加) |
紅糖椰漿蛋糕的做法
1項拌勻過濾幾次與2項所有原料按所列出順序拌勻，3項所有打發，4項分次加入打發到硬性，蛋白糊與蛋黃糊拌勻(會有消泡現象)，倒入方模，輕震幾下，170℃上下🔥50分鐘，到時在箱內再燜幾分鐘，出爐高處摔下，倒扣，高度6cm有保障
小貼士
新增紅糖有可可口感，加上椰蓉，一個字“香”，不喜紅糖可全換成白糖，步驟簡單因為懶，熟手基本看用料就會做了
