超穩定版 - 白巧克力奶油 / 配方，（延長儲存時間，夏天抹面裱花不易化）

動物奶油超好吃，缺點是太容易化了！本次分享的配方，讓你在夏天不那麼怕奶油融化，它能應用在各種蛋糕的抹面、裱花、夾餡等，尤其是私房，夏天擔心動物奶油快速融化，用了此配方就不必太擔心配送時長。但有一點需要注意的是，這是不易化，不是不化，在夏天這麼熱的溫室放久了，一樣會融化塌陷哦！

用料  

超穩定版 - 白巧克力奶油 / 配方，（延長儲存時間，夏天抹面裱花不易化）的做法  

1. 將淡奶油打發至5分發，也就是剛開始濃稠膨脹，還具有流動性的狀態

2. 然後隔水融化白巧克力，加入冷水泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，再加入一勺淡奶油混合均勻。

3. 一邊打發淡奶油，一邊緩緩倒入混合物，打發到自己所需狀態，比如彎鉤，或直立的狀態。（上面是7分發抹面，順滑穩定）

4. 上面是8分發，適合裱花

5. 直立9分發，打蛋器厚厚一團奶油不落下，此時比較粗糙，同樣適合抹面裱花，如果再打就會粗糙或油水分離。

6. 將白巧換成巧克力，可以做成巧克力抹面，你也可以加2g咖啡粉味道更好哦！
   

小貼士

別人的配方拿來試試手

（用白巧的甜度代替白糖的甜度，如果覺得太甜可以減半，重點是吉利丁片的加入，使其穩定不化。）