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不塌不裂的戚風紙杯蛋糕

食譜館 人氣:2.31W
不塌不裂的戚風紙杯蛋糕的做法步驟圖

用料  

雞蛋 6個
玉米 75克
牛奶 130克
低筋麵粉 120克
細砂糖 30克(蛋黃)+60克(蛋白)
玉米澱粉 25克

不塌不裂的戚風紙杯蛋糕的做法  

  1. 前面的做法可以參照我的另外兩篇《不塌的戚風紙杯蛋糕》,這篇主要是解決裂開的問題

    不塌不裂的戚風紙杯蛋糕的做法步驟圖 第2張
  2. 1.預熱120度;2.110度10分鐘;3.125度10分鐘;4.135度10分鐘;5.145度25分鐘,然後8分鐘再取出放涼。

    不塌不裂的戚風紙杯蛋糕的做法步驟圖 第3張
  3. 不塌也不裂開了,紙杯多出來是因為最開始沒有放七八分滿。外面酥脆,裡面細嫩。

    不塌不裂的戚風紙杯蛋糕的做法步驟圖 第4張
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