暑假沒事 就做一些美好的事情吧
用料
| 雞蛋 | 3只 |
| 檸檬汁，可用醋代替 | 少量 |
| 酸牛奶（個人覺得輕暢草莓，芒果都挺好，比原味的好，把果肉用篩子過濾出來就OK） | 100g |
| 奶油乳酪 | 60g |
| 無鹽黃油 | 40g |
| 白砂糖 | 40g（根據自己的喜好吧） |
| 慄粉（玉米澱粉） | 20g |
準備好以上材料
![6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將奶油乳酪，黃油和過濾好的酸奶混合在一起
![6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
隔水融化至無顆粒
![6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
將分隔號的雞蛋黃一個個的加入到奶油乳酪黃油酸奶糊中，攪拌均勻
![6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
攪拌好雞蛋，加入玉米澱粉🌽攪拌至無顆粒
![6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
取出放在冰箱的蛋清，分三次加入白糖，打至大勾狀
![6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
將打好的蛋清分三次倒入乳酪糊中，攪拌均勻，否則乳酪會沉在底部，攪拌好後倒入鋪有油紙的模具中，輕摔兩次振出氣泡，放入150度20分鐘預熱的烤箱內，將盛有水的烤盤放入烤箱下層，烤網放入中層，調節至170度烤30分鐘，最後上色
![6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
30分鐘170度烤完後，將溫度調至140度，再烤30分鐘。烤完後，將乳酪蛋糕在烤箱裡燜50分鐘，取出晾涼後放入冰箱冷藏，最好過夜口味更佳……
![6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "6寸 輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
烤的時候，千萬要注意溫度，可以稍低20度，因為烤箱溫度不同，所以大家可以降低下溫度。
打雞蛋清的時候千萬別打過
