😊祝成功
封面圖是自己做的mirror cake😬
這個用量是可以做一個8寸的慕斯，尺寸有變化的話就適當增減即可。
用料
| 慕斯 (酸奶） | |
| 奶油乳酪 | Cream Cheese | 250g |
| 奶油 | 250g / + |
| 酸奶 | 100g |
| 細砂糖 | 70g + / - |
| 吉利丁粉 | 12g |
| 牛奶 | 30g |
| 奶油 | 20g |
| 鏡面 | |
| 吉利丁粉 | 2tsb = 10g |
| 水（吉利丁粉用） | 60mL |
| 白巧克力 | 100g |
| 煉奶 | 70g |
| 細砂糖 | 100g |
| 葡萄糖 | 100g |
| 水 | 50mL |
慕斯 | 鏡面蛋糕 | 100%成功的做法
|慕斯蛋糕做法| 將室溫軟化後的奶油乳酪用電動打蛋器打至順滑後，加入細砂糖，繼續打至順滑
將酸奶加入到乳酪中，打至混合後。加入吉利丁溶液（12g的吉利丁粉加水大概10g左右,攪拌均勻後加入牛奶30g和奶油20g,微波爐加熱至融化）攪打至順滑後放一旁待用
將250g的奶油打發，打至奶油有紋路然後緩慢消失即可。
將奶油乳酪和奶油翻拌均勻，然後倒入模具中。放入冰箱冷藏 / 冷凍（做鏡面的話需要冷凍）4個小時以上或隔夜。第二天取出即可食用
|鏡面的做法| 將2tsb的吉利丁粉放進一個小碗中，加水（60mL）後無需攪拌，靜置5分鐘。（五分鐘後會成形不用擔心😊）
將白巧克力和煉奶放入一個容器中，並將靜止後的吉利丁倒入，放置一旁待用
將葡萄糖，細砂糖和水（50mL）倒入小鍋中。然後放到爐子上，中小火，用刮刀攪拌之細砂糖和葡萄糖全部融化。
當鍋中的溶液達到103度的時候關火，倒入到巧克力中。靜止五分鐘。
5分鐘後，用料理棒發至順滑。同時可以加入自己喜歡的色素。
打至順滑後可能會有氣泡，這時候可以用比較密的濾網過篩一邊，同時也能過濾掉沒打碎的殘渣。
過濾後待溫度到32-35度之間即可使用。
小貼士
-慕斯
1. 口味可以隨個人改變
2. 可以加入自己喜歡的水果啊
3. 奶油乳酪一定一定一定要提前室溫軟化啊‼️
-鏡面
1. 這個的用量大概是一個八寸慕斯的用量。尺寸再大的話就按倍數加就好了
2. 要做鏡面的慕斯蛋糕最好是事先冷凍的，這樣比較好掛住。
3. 使用後剩餘的可以倒入容器中，保質期最高到30天。要使用的時候放進微波爐里加熱就好了，每次加熱30秒，不夠就再轉30秒😊
希望這對你們有幫助啦☺️
