電壓力鍋做蛋糕（通用版）

此版本適用於壓力鍋沒有“蛋糕”模式的筒子們~

用料  

電壓力鍋做蛋糕（通用版）的做法  

1. 雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清中不能有蛋黃，盆必須無水無油。

2. 打發蛋白，有打蛋器用打蛋器，沒有就用三個筷子，打到有個尖尖角不會塌的程度。我用小的手動打蛋器打了30分鐘。加一丟丟鹽和一勺糖有助於打發。

3. 蛋黃打勻，加適量牛奶、麵粉和糖調成糊狀。牛奶可以換成水。糖看個人口味，我加的很少。但喜歡吃跟外面賣的一樣甜的親至少要加兩滿勺

4. 將打發的蛋清分兩至三次加入蛋黃麵糊盆中，不要打圈攪拌，最好用刮刀加，炒菜那樣不規則方式混勻

5. 混合均勻後熱鍋（開著蓋子按煮飯鍵就好），等鍋熱了就可以倒進鍋裡啦，如果不是不粘鍋一定要刷層油，不粘鍋可以不刷。可以加一把葡萄乾或者蔓越莓幹或者黑芝麻。

6. 重點：壓力閥開啟！不開啟會變成蛋餅！然後按煮飯3-5分鐘，保溫20分鐘，保溫過程中排氣口用溼毛巾蓋住。然後再煮飯3-5分鐘，保溫20分鐘，然後斷電再燜5-10分鐘。

7. 開鍋，用牙籤戳一下，帶出來的如果還有溼的，就再重複一次，適當延長煮飯時間。

8. 如果牙籤戳完出來是乾的，就蒸好啦，倒扣出來晾涼然後開吃！

小貼士

每個人壓力鍋瓦數不等，煮飯3-5分鐘就是個大約時間。如果第一次開蓋看到沒熟可以增加煮飯時間，但一定要煮幾分鐘後保溫。一定不要加壓！