自用存檔
用料
| 奶油乳酪 | 100克 |
| 酸奶（凝固狀） | 70克 |
| 糖 | 15克（如用自制酸奶可加量） |
| 雞蛋 | 1個 |
| 低筋麵粉/玉米澱粉 | 5克 |
四寸酸奶巴斯克的做法
奶油乳酪室溫軟化，加入15克糖打至順滑。
烤箱預熱上下管220°C。乳酪糊分次加入酸奶、1個雞蛋，打勻。
篩入低粉，翻拌均勻。烘焙紙打溼，放入模具。
倒入麵糊，震動兩下震出大氣泡。放入烤箱中上層，烤18～20分鐘，觀察上色狀況。最後幾分鐘有熱風功能的可以開，上色更均勻。
出爐，蛋糕表面焦黑，內裡還duangduang的。冷卻後放入冰箱冷藏八小時以上。
小貼士
1.由於各個烤箱溫度不同，根據上色情況調節溫度和時長哦。
2.不喜歡太焦黑的可以放烤箱中層。
3.吃的時候可以加點點黑胡椒，更提焦香味。
