黑芝麻海綿杯子蛋糕

家裡沒有牛奶
於是換成芝麻醬
發現味道驚奇
該方可做屋諾12連馬芬盤一份
或7個油膜杯加彩味家迷你磅蛋糕模一個(提前墊油紙）

用料  

黑芝麻海綿杯子蛋糕的做法  

1. 黃油，黑芝麻醬放入碗中隔水融化

2. 雞蛋敲入盆中，加砂糖，隔70度左右熱水用蛋抽打至38~40度

3. 撤熱水，打發

4. 以高速打發5分鐘
   怕傷機器可以中間停一會

5. 打至蛋液可以畫8字即可

6. 再用低速順時針慢速不要碰到盆邊，打發2分鐘，是為了消除大氣泡，使蛋糊更加均勻
   打至這樣就行

7. 篩入低粉
   （此時開始預熱烤箱170度）

8. （前方步驟圖高能，非戰鬥人員請迅速撤離）

9. 由於在之前可可海綿蛋糕中攪拌方法也說過了，在此不贅述

10. 攪拌30下左右至無干粉即可

11. 將剛才放入熱水中的黃油混合物拿出攪勻，放入一些蛋糕糊攪拌均勻

12. 倒回蛋糕糊中

13. 由於其中含有大量油份，所以要快速大面積攪拌，減少攪拌次數，倒入紙杯中

14. 放入烤箱中層
    上下火170度35分鐘
    一般30分鐘就行了
    出爐插入竹籤，無液體蛋糕糊就是熟了

15. 今天陽光大好，又拍了一張

小貼士

芝麻醬是黑的，不是吃火鍋的黃棕色芝麻醬
如果有條件建議把浮油撇去
然後取20g黑芝麻醬於10g牛奶混合也行