超柔嫩~大寶小寶都愛吃，無油無負擔
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 自制濃稠無糖酸奶 | 120克 |
| 木糖醇 | 30克 |
| 低粉 | 20克 |
| 澱粉 | 20克 |
三個蛋蛋清蛋黃分離，30克木糖醇分兩次加入蛋白中，打蛋器打到如圖狀態
![無油酸奶偽芝士蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "無油酸奶偽芝士蛋糕的做法步驟圖 第2張")
蛋黃+酸奶攪拌成糊，低粉和澱粉混合過篩到蛋黃糊中
![無油酸奶偽芝士蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "無油酸奶偽芝士蛋糕的做法步驟圖 第3張")
1/2蛋白加入蛋黃糊中輕輕拌勻
![無油酸奶偽芝士蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "無油酸奶偽芝士蛋糕的做法步驟圖 第4張")
把蛋黃糊加入到剩下的蛋白中，輕輕攪拌均勻，倒入到10個矽膠小模中（也可以是6寸蛋糕模）
![無油酸奶偽芝士蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "無油酸奶偽芝士蛋糕的做法步驟圖 第5張")
水浴法，160℃預熱後，烤箱中下層，烤60分鐘（6寸模需烤90分鐘）
![無油酸奶偽芝士蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "無油酸奶偽芝士蛋糕的做法步驟圖 第6張")
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無油酸奶偽芝士蛋糕
食譜館
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