紅糖花生酥

老媽最喜歡吃花生，老爸每次煮小米粥的時候，都會抓一大把花生放進去，粥煮好後分成四碗，鍋底剩下的花生大部分都盛給了老媽，我和老姐吃狗糧。

後來離開家來到北京，開始學著做飯餵飽自己，花生之類的為了方便，大多是扔進豆漿機榨汁了事，直到我吃到了花生酥，香甜酥脆，邊吃邊掉渣，一口一口停不下來，索性做了一大盒，連光哥這種零食免疫體質的人都吃了好幾塊。關鍵是做法簡單，相比其他配料用量必須非常精確的點心來說，花生酥算是很容易上手的。這次我把原本配料中的白糖換成了手工紅糖，甜度更低更健康，做給最愛的人吃，是不是很有成就感呢？

用料  

紅糖花生酥的做法  

1. 室溫軟化的黃油倒入料理碗。

2. 依次加入麵粉和蛋液，攪拌至無干粉。

3. 加入花生碎，葡萄乾，熟芝麻，翻拌均勻。

4. 用油紙裹住麵糰，用擀麵杖擀平，放冰箱冷凍1小時。

5. 冷凍後的麵糰切塊，放進烤盤，烤箱預熱175度，烤20分鐘。

6. 放涼，擺盤，吃吧！