聖誕餅乾

聖誕節自己動手做點小餅乾哄孩子們開心

用料  

聖誕餅乾的做法  

1. 無鹽黃油提前從冰箱中取出放常溫下軟化，軟化至用手指戳一下立即出現洞的狀態；

2. 軟化好的黃油用電動打蛋器稍微打散；

3. 將過篩的糖粉加入到黃油中；

4. 先用刮刀翻拌幾下，再用電動打蛋器低速打發至黃油出現蓬鬆的狀態。如果不用刮刀翻拌就直接攪打，糖粉容易濺得到處都是；

5. 分兩次加入雞蛋液，用打蛋器低速攪打均勻，每次加完攪拌至完全混合均勻再加下一次，這樣能有效防止油水分離，即黃油與雞蛋液不能完全融合到一起的情況；

6. 將過篩的低筋麵粉加入到打發好的黃油中；

7. 用刮刀翻拌至沒有乾粉的狀態，再按壓成團；

8. 取一半面團放到大號保鮮袋上，再蓋上一個大號保鮮袋，用擀麵杖輕輕地擀成約3毫米左右厚的麵皮，放入冰箱中冷凍半小時左右。剩下的一半面團也採用同樣的操作方法擀好放冰箱中冷凍。冷凍後的麵皮有一定的硬度，方便用模具印出各種造型；

9. 從冰箱中最出冷凍好的麵皮，用餅乾模具印出餅乾造型。餅乾模具可以蘸少許乾粉，方便脫模。剩下的邊皮再重新擀成麵皮，繼續用模具印出餅乾造型，如果麵皮太軟可以再放冰箱中冷凍至有硬度時操作；

10. 各種不同造型的餅乾坯子；

11. 將做好的餅乾坯子放在墊有錫紙或油布的烤盤中，擺放的時候每個餅乾之前預留少許空隙；

12. 將兩個裝有餅乾坯子的烤盤分別放在烤箱的最上層和最下層，選擇空氣烤模式，溫度為170度，時間為25分鐘。快出爐前的5分鐘開始注意餅乾表面的顏色狀態，餅乾邊緣變金黃色，中間有少許白色即可停止烘烤，關掉電源後繼續在烤箱中燜3分鐘~5分鐘再出爐，這樣烤出來的餅乾顏色會更加均勻，取出烤盤將餅乾放在烤網上晾涼；

13. 餅乾晾涼後，用牙籤在餅乾上隨意沾少許蜂蜜水，再撒上彩虹糖，讓彩紅糖粘在蜂蜜水上。蜂蜜水是採用蜂蜜加涼白開水調配的，蜂蜜與開水的比例是2：1；

14. 成品圖1

15. 成品圖2

16. 成品圖3

小貼士

1、製作之前黃油需要放常溫下軟化，軟化好做出來的餅乾更加酥脆；
2、烘烤的時間和溫度需要根據自家烤箱的情況和餅乾的厚度來調整。如果沒有空氣烤功能，選擇上下火烤模式；
3、烤好的餅乾用玻璃盒或罐子密封儲存；