橙香瑪格麗特-經典新味🍊

瑪格麗特餅乾全名是“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies）”。它的由來還有個美麗的故事我就不再描述，這款餅乾，估計是被烘焙愛好者製作次數最多的餅乾了。製作簡單，失敗率低，口感卻非常可口，入口即化，說是殿堂級最佳上手餅乾一點兒也沒錯。
今天分享的這款“橙香瑪格麗特”，在原配料的基礎上加入口感獨特清新的橙皮丁，讓你在品味經典的同時帶給你無限的驚喜，橙皮的香味刺激著你的味蕾，讓你沉醉其中，搭配上一杯自己喜歡的熱飲，享受這一刻的愜意吧😁
--------------------------

關於橙皮丁我是提前做好的，可以下廚房搜糖漬橙皮丁的做法，或者參考此方：
---------------------------

自己現做現用的話可以將橙子洗淨刮皮刀皮刮下來去掉白瓤，用適量糖水（糖水可以甜一些，中和苦味）煮沸10分鐘左右收汁再切小丁也是可以的。
---------------------------
我做得量不多，10克多點一個，剛剛好20個小餅乾，你根據自己的需求可以翻倍做哈。

用料  

橙香瑪格麗特-經典新味🍊的做法  

1. 1，材料先準備好，熟蛋黃碾碎過篩，低粉和玉米澱粉混合過篩，橙皮丁切碎一些，儘可能的切小一點，後面型好看些，糖要用糖粉，用細砂糖如果沒完全融化的話又是另外的口感，如果你沒有糖粉能接受的話也可以用細砂糖，
   黃油室溫軟化，室溫比較低的話可以溫水軟化。

2. 2，黃油加入糖粉和0.5克鹽打發蓬鬆，室溫太低的話可以下面放個溫水盆稍微好打發一點。

3. 3，加入過篩的蛋黃打蛋器攪拌均勻後加入混合過篩的低粉玉米澱粉和橙皮丁。

4. 4，用手抓揉混合均勻揉成團，這個狀態不軟不硬不粘手，放保鮮袋冰箱冷藏半小時。

5. 5，然後均勻的搓成一個個小小球，強迫症都是用秤稱了的😂

6. 6，用大拇指輕輕的按壓，自然會裂開，不要太用力一下就按扁按過頭了哈🌚

7. 7，入預熱好的烤箱中層上火170度下火160度15-20分鐘左右。

小貼士

1，雖然這個餅乾比較簡單，做之前也要仔細看方子，做到了然於心，同樣的方子為什麼成品有差異，差的就是那一份細緻。
2，煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，中火煮至水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出，放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽，容易通過篩網。
3，現做橙皮儘量將白瓤去除乾淨再糖水煮就不會有澀味。
4，烘烤時間和溫度僅供參考，實際要結合自己烤箱脾氣，時間不長，後半段盯著點，別烤糊了浪費材料還費精力。
5，做我方子有不明白之處可以在菜譜下方留言看到會回覆，未經許可不得轉載，請尊重原創者，謝謝🌹