原味黃油曲奇-酥酥酥版

為了穩定完美的方子！
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用料  

原味黃油曲奇-酥酥酥版的做法  

1. 烤箱提前預熱到170度

2. 提前將黃油拿到室溫（25度左右）軟化，這一步很重要。
   
   如果雞蛋是冷藏的，先取出回溫。
   
   可以提前將蛋清蛋黃分離。

3. 黃油軟化後，將糖粉、鹽、奶粉、蘇打粉加入黃油中用刮刀混合均勻。
   
   再用電動打蛋器進行打發。

4. 將黃油打發到顏色稍微發白就可以了。

5. 倒入蛋黃打發黃油。打發到蛋黃完全融入黃油，觀察黃油沒有反光、微微發白就是完全融合了。

6. 加入淡奶油混合均勻。

7. 分三次過篩加入低筋麵粉，並混合均勻。用刮刀邊壓邊翻拌。
   
   切記不要翻拌過度，引起麵糰起筋。

8. 翻拌均勻後將混合好的細膩麵糰裝入裱花袋中。
   
   用刮板輔助排出空氣。

9. 可以開始擠花紋。
   
   如果不好擠，可以手捂一捂，稍微溫一溫麵糰。
   
   也可以將裱花袋中間捲開，分塊裱，會比較省力。
   
   擠好的曲奇之間要有一定距離。

10. 將烤箱溫度調節到上火180度，下火170度，放到烤箱中層，烤12-15分鐘。
    （當中需要時不時觀察下曲奇上色程度，可以適當調節溫度和時間）

11. 出爐之後將曲奇放在晾網上晾涼。
    
    完全晾涼後就可以吃了。

小貼士

1.  儲存的話需要密封儲存。
2. 裱花嘴和曲奇花形可以按照個人喜好選擇。
3. 曲奇剛出爐的時候比較軟，晾涼後會非常酥脆。