[作り置き]關東煮🍢おでん

既然是和食…那就嘗試一下用日語寫菜譜咯。
一邊參考各路菜譜一邊做的效率低下星人花了近三個小時才完成😂😂

用料  

[作り置き]關東煮🍢おでん的做法  

1. お水を沸騰させて常溫の卵を入れ、6-7分中火で茹でます。(味玉も作りたかったから卵を5個茹でていましたが、おでんには2個だけ使います。)

2. 卵を取り出して氷水で熱を取ります。冷蔵庫で30分寢かせて、殻を剝いておきます。

3. 密閉容器の1/2まで水を入れ、木耳と砂糖を入れます。容器の蓋を閉めて3分激しく揺らします。

4. 更に30分置いたら肉厚でプルンプルンになります。流水で洗いてから木耳の準備は完成です。

5. 大根を輪切り、厚めに皮を剝きます。隠し包丁を十字に入れ、煮崩れないように面取りもします。(ピーラーで簡単にできます。)

6. お湯から下茹でします。沸騰して弱火に落とし、10分茹でます。

7. 練り物を適當な大きさに切り、お湯で油を抜いておきます。

8. 舞茸も用意して、水を2L大きいお鍋に入れてゆでます。

9. #出汁スープの材料を8のお鍋に溶かし、沸騰したら大根、卵、木耳、舞茸などを入れて弱火で15分煮込みます。

10. 15分経って、練り物を入れて更に15分煮ます。味が染み込んだら出來上がりです。

11. 作り置きにも。