沒有故事 突然想吃豆腐 順便消耗一下冰箱裡殘餘的青菜～
用料
| 豆腐 | 半塊 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 澱粉 | 1勺（一半煎豆腐雞蛋液裡 一半出鍋勾芡） |
| 豬肉末 | 50克 |
| 小蔥 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 胡蘿蔔 | 8片 |
| 韭菜 | 10根 |
超級下飯！香煎肉末豆腐的做法
雞蛋打散 加入少許水 ➕半勺澱粉 …韭菜葉切小段 …韭菜根 蔥白 薑片 蒜末 準備就緒
![超級下飯！香煎肉末豆腐的做法步驟圖 第2張]( "超級下飯！香煎肉末豆腐的做法步驟圖 第2張")
豆腐一塊切叉字型 然後分成三角塊 稍微厚一點 煎的時候不易碎
![超級下飯！香煎肉末豆腐的做法步驟圖 第3張]( "超級下飯！香煎肉末豆腐的做法步驟圖 第3張")
豆腐切如圖 薄裹一層雞蛋澱粉液 下油鍋煎金黃 在這裡囉嗦一下 輔料 儘量分兩個碗裝 一份爆鍋 一份出鍋放 …爆鍋：蔥白 薑片 蒜末一半 韭菜根 肉末 …出鍋：蔥綠 蒜末一半 韭菜葉 最後倒入芡汁～
![超級下飯！香煎肉末豆腐的做法步驟圖 第4張]( "超級下飯！香煎肉末豆腐的做法步驟圖 第4張")
下油鍋爆香蔥薑蒜韭菜根 胡蘿蔔 肉末 下豆腐 加少許水 要不容易糊 加適量 蠔油 鹽 生抽醬油 白糖 陳醋 白胡椒 老抽上色 具體酸甜 鹹鮮口味 還需要按照個人口味新增 …
![超級下飯！香煎肉末豆腐的做法步驟圖 第5張]( "超級下飯！香煎肉末豆腐的做法步驟圖 第5張")
最後來一張出鍋裝盤圖 肉末韭菜豆腐 配上剛出鍋的黑糯米飯 和自己醃製的臘八蒜 …還有昨天給閨女蒸的黑米紅豆饅頭…
![超級下飯！香煎肉末豆腐的做法步驟圖 第6張]( "超級下飯！香煎肉末豆腐的做法步驟圖 第6張")
小貼士
調料的順序是量的多少 從多到少………做菜其實是一種生活態度 沒有米其林大廚的手藝和材料 但是我在盡我最大的努力 讓孩子老公吃的營養均衡 健康 美味～
