無敵下飯辣椒炒肉

開啟冰箱搜尋剩下的食材，清點一二三四湊一份辣椒炒肉，超級簡單又超級下飯。

用料  

無敵下飯辣椒炒肉的做法  

1. 如圖準備食材，線椒切滾刀塊，土豆切片，芹菜斜切成段，大蔥大蒜切末，生薑切片，豬肉切片用料酒、生抽、醬油、白胡椒粉醃製幾分鐘

2. 熱鍋涼油，大火加熱，油熱後倒入豬肉片翻炒至沒有血色，加入大蔥末和生薑片，加入半勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入土豆片、線椒、芹菜，繼續大火翻炒，加入大蒜末、蠔油翻炒均勻出鍋裝盤。

小貼士

家裡芹菜只剩芯，所以芹菜量很少，土豆片切好後用涼水浸泡一會兒可以緩解粘鍋，而且要確保炒熟。因為加了生抽、醬油、蠔油等調味料所以不必加鹽，全程大火快速翻炒出鍋。