用料
土豆 | 一個 |
茄子 | 一條 |
姜 | 兩片 |
黃豆醬 | 勺 |
郫縣豆瓣 | 一勺 |
牛肉 | 雞蛋大小一塊 |
料酒 | 兩勺 |
有土豆的魚香茄子的做法
1-牛肉切末,用料酒醃製十分鐘,蔥花蒜末,薑片備好,條形茄子(可不去皮)切條,土豆切薄片
2-熱鍋涼油,下蒜末,蔥花,薑片(不愛吃薑的不建議切成末),加入郫縣豆瓣一起炒香
3-醃好的牛肉末加入翻炒,炒到變色後加入一勺黃豆醬炒勻
4-先加入土豆,再加入茄條,一起翻炒
5*調魚香汁,這步可以提前準備,一勺生抽,一勺老抽,兩勺醋,兩勺糖,攪勻,加入鍋中翻炒均勻至菜九成熟
6-用調魚香汁的碗調一碗底水澱粉,倒入
7-稍作收汁出鍋,如有小蔥花撒一些更美觀提香。
小貼士
土豆一定切薄,不然不易熟。