超級下飯菜之尖椒肉絲

這是我家那位最愛的一道菜。1份飯、1盤尖椒肉絲，對他來說是最美味的。

用料  

超級下飯菜之尖椒肉絲的做法  

1. 肉絲洗淨擠幹，加醬油、土豆澱粉、白胡椒粉、五香粉攪拌醃製15分鐘

2. 辣椒全部切細條備用

3. 鍋入油，燒冒煙，下花椒姜蒜末爆香，加入肉絲快速滑炒片刻（防止粘鍋），待肉開始變色後，下辣椒一起炒半分鐘，加入生抽繼續翻炒，直到辣椒縮小一點，味道變得濃郁，這時可以嘗一下味道，做適當調整

4. 出鍋前加點雞精即可

小貼士

這道菜我喜歡用土豆澱粉醃肉，這樣肉會有晶瑩剔透的感覺；
小尖椒和小紅椒都可以增加辣味；
生抽和醬油量可以適當調整。