超級下飯的山西過油肉

男朋友家的特色菜，我還是第一次吃他做的這道菜……下次煮點面試試，超級好吃～

用料  

超級下飯的山西過油肉的做法  

1. 備料：
   豬裡脊切成薄片，加入花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、澱粉攪拌均勻醃製30分鐘
   木耳泡發撕成小片
   蒜薹去除老的部分掐成小段
   蔥薑蒜
   煮少許溫開水
   
   熱鍋下多油，6成熱的時候把豬肉放入鍋內，撥散，炸至金黃撈出瀝油
   鍋內留少許底油，加入蔥薑蒜爆香，爆香之後加入木耳和蒜薹，炒香以後加入肉片，加入鹽、醋，加入適量溫開水，開大火把肉片煮軟，少量水澱粉勾芡
   起鍋前，鍋邊淋入少許陳醋和香油

小貼士

兩次加醋，果然是山西菜