青菜燴芋艿

這道菜是我爸爸最愛吃的菜。現在爸爸年紀大了，成了那個＂困在時間裡的父親＂，經常忘了我是誰，幾乎無法交流。做好了這道湯色奶白，鮮美清爽的青菜燴芋艿，吃著吃著感覺心靈上與爸爸靠近了⋯⋯

用料  

青菜燴芋艿的做法  

1. 1、將芋艿和菜秧（大青菜也行）洗淨

2. 2、用滾水焯青菜半分鐘，撈出備用

3. 3、芋艿用水煮15-20分鐘，然後剝去皮

4. 4、將香蔥入熱油鍋

5. 5、炒出香味後倒入芋艿，略翻炒

6. 6、加250毫升水，大火煮8分鐘左右

7. 7、煮至湯奶白

8. 8、加入焯好水的菜秧，加鹽煮兩分鐘即可。湯色奶白，鮮美清爽。