在New season沒看到魔芋和藕、萵筍，所以只好用綠豆粉絲和西芹代替，沒想到香鍋變成炒米線了，不過還是麻辣香鍋的味道，是衍生版。簡單又好吃。強烈建議香鍋一定要有萵筍。
用料
| 土豆片 | |
| 藕 | 我用包菜代替之 |
| 青椒 | 我用白菜代替之 |
| 魔芋（綠豆粉粉絲） | |
| 蔥薑蒜 | |
| 香菜 | |
| 萵筍 | 我用西芹代替之 |
| 醬油 | |
| 豆瓣醬 | |
| 郫縣豆瓣醬 | 不加也行，很鹹慎加 |
| 杭椒 | |
| 新鮮香菇和白蘑菇 | 有一樣即可 |
| 糖或蘑菇精 | 有一樣即可 |
| 洋蔥 | |
| 十三香 | 可用八角香葉草果代替 |
| 冬筍 | |
| 料酒 | |
| 花椒 | |
| 油 |
純素麻辣香鍋 or 川味米線的做法
蔥薑蒜+郫縣豆瓣醬+香菜+花椒+杭椒入油鍋用小火慢慢炸出香味
把所有洗淨切片的材料倒入，炒勻至半熟
加醬油+豆瓣醬+料酒+糖+十三香，接著炒拌至全入味即可
小貼士
以上為清單版，直接吃了，沒有吃米飯。
想要下飯吃的家人，可以這樣做，砂鍋煲內壁刷一層油，將炒鍋裡的菜轉入砂鍋，蓋上蓋子，小火加熱大約15-20分鐘，下飯的麻辣香鍋蔬菜要減量，我做的量適合倆人吃，且不配米飯。
