南乳腐竹燒油豆腐

腐竹和油豆腐都是口感極佳的豆製品~
用一些南乳做一些簡單的調味，小火煨至軟化入味~真是比肉還好吃~

用料  

南乳腐竹燒油豆腐的做法  

1. 幹腐竹泡水2小時，待充分回軟後用手擠壓出多餘水分，切成小段~
   油豆腐切成和腐竹大小一致的條狀或片狀~
   蔥切蔥花~
   蒜切末~
   腐乳加一點點清水用湯匙壓成泥~

2. 油豆腐放入沸水中汆燙至軟化（煮2分鐘左右，去除多餘油脂），再用清水衝冷後用手擠壓出油豆腐中的多餘水分~

3. 炒鍋燒熱，加入適量的色拉油。放入腐竹和油豆腐煸炒，至原料有些微微焦黃。再加入腐乳泥炒香。而後加入清水，水量剛好和原料平行即可。加入生抽和糖，中火燒至腐竹軟化。待湯汁即將收干時加入蔥花和蒜末，麻油，稍微翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小貼士

豆製品類的素燒菜餚~如果吃純素可不放蔥和蒜~
製作此菜不宜留過多湯汁，油豆腐吸汁功能十分強大，裡面吸滿了濃厚的醬汁，吃起來一點不幹~