本道菜譜所有原料與調味品均為全素,米飯是稻花香家的,有點軟糯偏糯米口感,所以家裡常吃大米要是比較顆粒分明偏硬,可以選擇大米和糯米按喜歡的口感比例搭配好,或者選用糯米。
用料
豆乾 | 適量 |
香菇 | 2朵 |
胡蘿蔔 | 適量 |
蘿蔔乾 | 適量 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
菌菇醬 | 一小勺 |
菌菇粉 | 一小勺 |
素食三鮮炒飯-【大叔有藥】的做法
香菇提前一天泡發好,泡發好的香菇、胡蘿蔔、蘿蔔乾(放蘿蔔乾是為了提鮮與豐富口感)、豆乾,都切丁備用;
米飯前一天煮好,涼涼後放冰箱(這步是為了儘可能多的降低米飯含水量和保險),第二天要用時,稍微提前一點拿出來備用;
熱鍋,放適量底油,讓底油均勻沾滿鍋底,倒入切好的胡蘿蔔丁、蘿蔔乾丁、先翻炒一會兒,有點香味了,下香菇丁,翻炒一會兒,看軟一些了,放豆乾丁,放一小勺菌菇醬,所有材料都出香了,放一小勺菌菇粉和鹽翻炒,加入米飯,將所有材料和米飯均勻的混合好,開吃;
小貼士
1、這個米飯選乾燥顆粒的或者粘糯的,都可以,區別就是油量的多少,注意粘鍋情況,當然,口感也會不同;
2、全程用的都是素食料和素食調味品,也可以放切丁後的素臘腸、雞蛋散、豌豆、毛豆等,這個隨意搭配;
3、口感軟糯,清新香甜,營養均衡,老人小孩都非常適合吃的一道主食與菜譜兼顧的一道喲;