簡單自制花椒/辣椒油（拌冷盤必備）

拌冷盤是每家每戶一年四季都會常吃的家常菜，夏天吃的尤其多，拌冷盤的靈魂佐料花椒油必不可少，加上很出味兒哦，下面是非常簡單的自制花椒/辣椒油（一點點微辣，🈶️辣椒的香味和花椒的香味）

用料  

簡單自制花椒/辣椒油（拌冷盤必備）的做法  

1. 左面是二更條幹辣椒，香但不怎麼辣；右面是朝天椒幹辣椒，比二更條辣一點，但我買的還好也沒有很辣。

2. 紅花椒

3. 兩種辣椒都切小段分開備用。

4. 先將二更條放入一個乾淨無水的空碗裡（耐高溫的碗）

5. 起鍋燒熱加入吃飯的碗的2/3那麼多的油，加入花椒小火慢慢炸香，大約小火炸一分鐘的樣子，看花椒變色變得焦黃了就關火，餘溫還會繼續炸花椒的，不要等到焦黑才關火哦……

6. 關火後用勺子盛一勺油倒入放二更條的碗裡燙香二更條，然後再放入朝天椒到碗裡，用剩下的餘油再一次澆到碗裡朝天椒上燙香即可。這樣微辣，有辣椒香和花椒香的油就製成了。

7. 放涼後倒入乾淨玻璃瓶中，蓋上蓋子常溫避光存放，吃一個星期是木有問題的。