黃瓜絲涼拌雞胸肉

用料  

黃瓜絲涼拌雞胸肉的做法  

1. 雞胸肉放入鍋中加一根蔥、四片生薑及一大勺料酒；

2. 加適量水，大火燒開煮至熟透；

3. 從鍋中撈起，衝下涼水；

4. 將雞胸肉撕成一絲絲；

5. 青紅椒洗淨切絲，開水鍋焯2分鐘撈起；

6. 將第5步放入雞胸肉+黃瓜絲+炒好的花生米；

7. 在料理碗中加入：3調羹生抽（我用的是低鹽生抽）+1調羹醋+1調羹耗油+1調羹辣椒油+1調羹麻油+適量鹽和雞精+適量白糖+適量蒜末，攪拌均勻（各人口味不一樣，調料可以自己調整）。
   
   冷鍋中放入適量油燒熱，倒在料理中（料理碗儘量是陶瓷或者不鏽鋼，玻璃的遇上熱油會炸裂）。