花甲一般不是做花甲粉就是爆炒花甲,想不想換一種做法來吃花甲?今天給大家分享這款連湯汁都不放過的檸檬酸辣花甲,比炒著吃的還過癮,酸辣爽口好吃到爆,喜歡的小夥伴可以做來嚐嚐哦!
用料
花甲 | 2斤 |
蒜末 | 75克 |
薑末 | 25克 |
洋蔥 | 40克 |
小米辣 | 4個 |
百香果 | 1個果汁30克 |
白糖 | 30克 |
蒜蓉辣醬 | 50克 |
香油 | 2勺 |
大檸檬 | 1個 |
味極鮮醬油 | 50克 |
糯米醋 | 20克 |
生薑 | 4片 |
米酒 | 2勺 |
好吃到爆的檸檬酸辣花甲‼️酸辣過癮❗️的做法
準備好食材,花甲放盆裡加一勺鹽和幾滴食用油泡一個小時吐盡泥沙,然後清洗乾淨,其他配料都準備好。
花甲放入鍋中加水,放薑片和2勺米酒,沒有放料酒或者黃酒。
水燒開煮5分鐘花甲全部開口後撈出花甲,然後再次洗淨瀝乾水分。
瀝乾水分的花甲放入大碗中,放入小米辣,洋蔥碎。
放入薑末,蒜末,涼拌菜一定不能少了蒜末。
放入白糖,多少根據自家口味調節。
放入百香果汁,實在沒有可不放,但是放了味道更好。
放入香油,就是通常所說的小磨香油,芝麻油。
放入蒜蓉辣醬,這蒜蓉辣椒醬是我自己做的。
放入味極鮮醬油和糯米醋,世面上任何一個牌子都有味極鮮醬油的,比普通生抽味道要好很多。
最後放檸檬片,檸檬籽一定要去掉,不然菜會苦。
拌勻後放冰箱冷藏30分鐘後再吃更入味。
成品圖
成品圖
成品圖
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小貼士
1、拌花甲的時候沒有放鹽,味道剛剛好,如果口味重的可以適當加一些鹽,蒜蓉辣醬之前已經發過帖子了,可以參考自己做或者買現成的。
2、煮花甲的水把泡沫和鍋底泥沙去掉,剩下的可以煮麵條或者蔬菜湯,很鮮美的。