小時候一直都不愛吃鴨肉的,因為覺得鴨肉有點腥味,每每要吃都覺得受不了😰所以都只是吃雞肉🙈一接觸了酸辣檸檬鴨後,竟然不愛吃雞肉了😂愛上鴨肉從檸檬鴨開始😋😋
用料
檸檬 | 1個 |
酸薑片 | 適量 |
鴨 | 半隻 |
酸茭頭 | 10個 |
蒜 | 3瓣 |
酸辣椒 | 2個 |
醃酸梅 | 2顆 |
辣椒醬 | 適量 |
白糖 | 適量 |
白醋 | 適量 |
醬油 | 適量 |
酸辣檸檬鴨的做法
在鍋裡放食量的水。同時放八角、鹽、姜。把水煮開後再把處理乾淨的沒有切鴨肉放進去「我的是1/4的鴨肉」用筷子插到比較厚的位置,沒有出血水的情況下,就是煮好了鴨肉😊拿起鴨肉放涼後切成塊,放盤中備著😄
在煮鴨子的間隙提前把配料準備好,酸姜,酸辣椒,酸茭頭,醃檸檬,醃酸梅,辣椒醬,蒜蓉還要加噢☺
切好後的配料提前加入一點白開水「或者可以加煮鴨時的湯,加湯的目的是後面拌鴨肉時更容易入味」在放醬油,白醋的時候一定要記得放白糖,如果有紫蘇,就放點紫蘇葉
在鍋裡倒適量的油,不想吃太油就少放點油,油溫差不多了把配料直接倒入鍋內,稍微煮幾分鐘,就把切後的鴨肉倒入鍋中,翻拌翻拌😋想要吃比較入味的就稍微燜一下😍😍
小貼士
這個菜放白糖不是甜味的,不喜歡吃的,多少也要放一點。