快手菜｜清炒蒿子杆

北京在換季，天氣乾燥，面板乾燥，身體缺水，除了多喝水，還有多吃蔬菜🥬哦，今天跟大家分享一道快手菜——“清炒蒿子杆”。
    這道菜的靈魂在於蒜末，一定要出鍋前加入蒜末，否則全是茼蒿味兒咯😊

用料  

快手菜｜清炒蒿子杆的做法  

1. 做法：
   1.熱鍋涼油，涼油加入花椒，等油溫升高後加入蔥姜，中小火炒至發黃。
   2.先加入杆兒，大火翻炒炒至變色出香味兒，加入食鹽，加入葉子翻炒一下
   3.出鍋前加入香油和蒜末，出鍋

小貼士

1.大火快炒儲存水分，別炒太久，容易老。
2.過程中可以酌情加入清水，最終保證有沒過盤底的湯汁就是成功的炒菜。