一口咬下去，酥脆的餃子皮和鮮滑的肉汁就此相濡以沫
用料
| 餃子（速凍新鮮皆可） | 隨意 |
| 澱粉 | 少量 |
| 水 |
平底鍋，少油，中火，餃子煎至底部金黃
均勻倒入半碗澱粉水（澱粉和水比例1:10），撒上芝麻
轉小火，煎至鍋裡水乾，在鍋底形成一個脆膜即可
待麵糊煎幹後，再淋一勺油，一邊搖勻一邊煎
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深夜食堂·煎餃 by秋生飯堂
食譜館
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