少油簡單易做的肉末茄子(孩子下廚必會的一道菜)

孩子要學肉末茄子這道菜，家裡種了小青茄，又尋思著她怕油炸，給她改良一下做法，超級成功。

用料  

少油簡單易做的肉末茄子(孩子下廚必會的一道菜)的做法  

1. 茄子是自家園子種的，視訊中的沒那麼好看，但不會澀，可買紫茄。切成手指左右的大小，冷水下鍋，焯至變軟，撈起壓一下瀝乾水分備用。姜、蔥白、蒜切片或剁成蓉。

2. 豬肉加烤好的花生米，蠔油、鹽、糖、澱粉，攪打成肉末

3. 下姜蔥蒜爆香，放肉末翻炒至熟，下茄子和生抽翻炒3分鐘左右即可。

4. 全部用時20分鐘，快手又美味。全程不需要油炸，也一樣好下飯。

小貼士

1.肉末加烤熟的花生，吃起來會讓你驚喜😄

2.焯熟茄子的時候要壓一下水分，容易在後面翻炒時入味並沒那麼多水。

3.這個做法少油，適合減脂期或孩子吃。