寶寶輔食：超洋氣有趣的意式乳酪餃，營養全面還非常適合和小寶貝一起做哈！18M

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意式南瓜核桃乳酪餃
靈感來源下廚房“北京大福”
這款餃子非常適合和小寶貝一起做哈

用了現成的餃子皮
餡料是南瓜、羽衣甘藍(或菠菜）、
核桃、蛋黃和乳酪
富含維生素、鈣、蛋白質、亞油酸和亞麻酸

南瓜蒸熟後口感綿軟清甜又軟糯
加了乳酪和核桃碎後變得更香
口感也更加豐富

做法上用了餅乾模具
寶貝看到會很開心哦
（正宗義大利餃子在文末有介紹）

》乳酪沒有的也可以不加哈，可以適當加點五花肉或蝦仁等。
》餅乾模具都是很便宜的，平時家裡準備幾個，隨時可以給寶寶一些小驚喜哈。
》沒有餅乾模具的，直接用兩張餃子皮把餡料包進去，邊緣捏緊即可，哈哈，永遠不用擔心自己不會包餃子啦。

適合寶寶年齡：蒸餃18個月以上（如果煮成水餃，12個月以上就能吃，蒸餃皮比較有嚼勁，所以建議18個月以上再吃）
難度：易
時間：30分鐘
用具：刀、砧板、碗、筷子、蒸鍋

小芽營養問答
寶寶乳酪的選購
不要買再製乳酪，首先在乳酪的包裝上往往會寫著“再製乳酪”四個字，或者看配方表，裡面會包含“食品新增劑”字樣。
建議買原制乳酪，原制乳酪的配方表，基本上是巴氏殺菌牛奶、黴菌、乳酸菌、凝乳酶和食鹽。

乳酪基本會含鹽，所以不能因為寶寶喜歡吃就給他/她很多，1歲以上建議每天吃20-30克為宜。

南瓜營養價值：
南瓜含豐富的胡蘿蔔素，維生素A、C及磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等礦物質，包括人體必需的氨基酸，以及可溶性纖維。

用料  

寶寶輔食：超洋氣有趣的意式乳酪餃，營養全面還非常適合和小寶貝一起做哈！18M的做法  

1. 準備好所有食材，南瓜切片，羽衣甘藍切碎（如用菠菜，焯水後切碎即可）。

2. 將南瓜片放入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右取出，儘量切薄片，比較容易熟。
   》建議和小芽一樣，平攤蒸熟，放碗裡水分會更大些。
   》蒸的時間，大家根據自身情況調整，蒸到軟爛為止。

3. 把熟核桃用擀麵杖碾碎，可以把核桃放在較厚的保鮮袋中，然後用擀麵杖碾壓。
   》如果是生核桃，可放入烤箱烤熟（170度，7分鐘左右），或用平底鍋炒香。

4. 將蒸熟的南瓜取出，趁熱加入乳酪芝士，用勺子壓成泥攪拌均勻。
   》一定要趁熱加進去，不然芝士可能會不融化。
   》直接用攪拌機也可以的哈。

5. 加入1個蛋黃、羽衣甘藍和核桃碎，用筷子攪拌均勻呈如圖狀態。
   》羽衣甘藍可用菠菜替換的哈。

6. 取一個餃子皮，用勺子舀一勺南瓜核桃乳酪餡，再蓋上另一片餃子皮。

7. 卡上餅乾模具，用力按壓，把邊緣多出來的部分拿掉。
   》餅乾模具儘量選用比較大的，並且結構比較簡單的，不然較難成型哈。

8. 然後用拇指和食指把邊緣一點一點捏緊，會有小花邊的感覺，這樣就做好啦。

9. 可以用各種模具來做，如果模具是長條形的，放餡料的時候也要把餡料放成長條形的哈。

10. 全部完成，小花朵、聖誕手套、聖誕樹、奶瓶、愛心、喵咪......嘿嘿，是不是很可愛呀，如果小寶貝大點了，這一步可以讓小朋友一起做，應該會很開心，而且肯定會把自己做的吃光光，嘿嘿。

11. 再來一張

12. 蒸鍋水燒開，把餃子放入，大火蒸8-12分鐘，關火後可以再燜1分鐘即可。

13. 稍稍放涼就可以吃啦

14. 可以弄點自制番茄醬蘸著吃哈。

小貼士

小芽碎碎念:
正宗的義大利餃子並不是這樣的做法哈，是擀好兩塊大面皮，在一塊大面皮上每隔5釐米左右放一大勺餡，然後再疊上另一塊大面皮，將餡料周圍的麵皮壓緊，然後用刀或義大利麵切刀將餃子切成方形即可。