最近迷上了E路 翻看菜譜發現了這道菠菜蒸水蛋 簡單易做 營養豐富 希望大朋友小朋友都能喜歡
用料
雞蛋 | 4個 |
菠菜 | 一把 250g |
鹽 | 3克 |
蝦仁 | 隨意 我放了8個 |
芝士 (可不放) | 我用的Feta 40g |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
營養蒸蛋-菠菜芝士蝦仁的做法
菠菜用開水綽一下 撈出來涼水衝乾淨 攥幹水分 切碎 放在蒸蛋的碗裡
蝦仁解凍 假如是鮮蝦剝皮挑蝦線 (由於我下班時間趕,蝦仁用水泡了一下下,切記要攥幹水分)用鹽和澱粉抓一抓醃著備用。
雞蛋打散 加入鹽,牛奶30g ,清水(或者高湯)250g,緩緩倒入雞蛋液慢慢攪拌均勻。然後用一個濾網 把蛋液過濾到切好的菠菜中 喜歡吃芝士的話 在這步一起把cheese加入到碗中攪拌均勻
攪拌蛋液和菠菜 放入鍋中 隔水蒸 碗上要蓋一個盤子或者用保鮮膜包上 這樣蛋會滑嫩 大火蒸15分鐘開鍋蓋 此時蛋液表面稍稍凝固 把蝦擺放在表面 蓋鍋繼續蒸20分鐘 蛋液不流動即可上桌!