番茄土豆腐竹亂燉

累了一天了，一人食。想做個簡單快速的菜。最近口味偏素，又有喜歡羅宋湯的那種酸。所以想起來做一個番茄亂燉吧，刺激食慾，又不會胖。

用料  

番茄土豆腐竹亂燉的做法  

1. 準備好洗乾淨的西紅柿，土豆，腐竹，切成塊。西紅柿我用蘇打水泡了三分鐘以上，為了去農藥殘留。

2. 熱鍋，倒油，熱一會油之後倒入土豆，西紅柿，小炒一會。喜歡吃爛一點的可以多炒一會，我喜歡爛一點的西紅柿，感覺那樣更酸一點。

3. 再加入腐竹繼續炒，然後加一勺鹽。依個人口味加鹽多少。

4. 炒好之後加入適量的水，不沒過食材，如果想喝點酸湯的就沒過食材1釐米，蓋上鍋蓋待沸騰後改小火燉5~8分鐘，關火悶一會。

5. 大功告成，很簡單方便。我個人做菜是不加味精的，大家可以看自己平時做菜習慣。

小貼士

不喜歡吃爛蕃茄的可以最後放入番茄炒。