番茄腐竹燉牛腩

這個比較耗時間，但是真的巨好吃，湯汁可以下半斤米飯，哈哈哈，時間會證明，美味是值得等待的。
 我比較喜歡在裡面加點配菜，吸收了湯汁的味道，特別好吃。不喜歡吃的芹菜，腐竹，金針菇可以省略。

用料  

番茄腐竹燉牛腩的做法  

1. 腐竹提前熱水泡水十分鐘，撈出切斷。所有材料切成如圖或者你喜歡的形狀。準備一碗熱開水，我也不知道為啥要加熱開水，因為看到美食博主說加這個好，我也就加了。哈哈哈

2. 牛腩冷水下鍋，加入少許料酒去腥。

3. 水開後去除血沫撈出備用。

4. 鍋中加油，依次放姜——蒜——香料——洋蔥辣椒，煸炒出香味。

5. 再加入一半番茄炒一分鐘。

6. 加入牛腩翻炒一分鐘。

7. 鍋中加入提前備好的熱水。蓋上鍋蓋小火燉30分鐘。這一步加的水必須夠，不然中途會煮幹。

8. 25分鐘後開蓋。

9. 加入剩下的番茄，腐竹，金針菇。加入適合口味的鹽，生抽，蠔油，雞精。放兩顆冰糖提味。

10. 蒜葉和芹菜葉加入拌勻。繼續小火燉20分鐘。

11. 20分鐘後加入香菜拌勻，轉入砂鍋。不想轉砂鍋的，嫌麻煩的，這一步直接燉30分鐘就可以出鍋，撒蔥開吃了。我就是喜歡用砂鍋裝的感覺，看著誘人。

12. 砂鍋繼續開小火燉煮10分鐘。

13. 十分鐘關火。

14. 撒上蔥花香菜，配米飯，絕配，這湯汁可以吃三碗。